Home › Rezepte › Kuhmilchfrei › Vegane Linsen-BologneseVegane Linsen-Bolognese Vegane Linsen-Bolognese mit roten Linsen, passierten Tomaten und Karotten. Ein italienisches Mittagessen, das klassische Pasta sehr gesund interpretiert.
Zutaten Zubereitung Schäle die Karotten, putze den Staudensellerie und schneide beides mit einem großen Messer in sehr feine, gleichmäßige Würfel. Brate das feine Gemüse in einem weiten Topf mit einem kleinen Schuss Wasser kurz an und rühre das Tomatenmark kräftig unter. Gib die ungewaschenen roten Linsen dazu, lösche alles mit der Tomatenpassata ab und lass die Sauce für zwanzig Minuten leicht einköcheln. Koche in der Zwischenzeit die Vollkornspaghetti in reichlich Salzwasser bissfest und gieße sie ab, wobei du etwas Nudelwasser auffängst. Mische die heißen Nudeln direkt im Topf unter die dicke Linsensauce, verdünne sie bei Bedarf mit Nudelwasser und serviere sofort. Verwandte Kategorien Entdecke auch 