Home › Rezepte › Vegan › Veganes Tofu-RühreiVeganes Tofu-Rührei Veganes Tofu-Rührei mit Kurkuma und frischem Blattspinat. Schnelle, heiße Frühstücksmahlzeiten aus der Pfanne, die klassischem Ei erstaunlich nahekommen.
Zutaten Zubereitung Schneide die Zwiebel in feine Würfel und dünste sie in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl glasig an. Gib den Seidentofu direkt aus der Packung in die Pfanne und zerdrücke ihn mit einem Spatel in sehr grobe Stücke. Rühre das gelbe Kurkumapulver sowie das Kala Namak unter, sodass sich der Tofu stark gelblich einfärbt. Lass die Masse bei mittlerer Hitze gut fünf Minuten braten, damit das restliche Wasser aus dem Tofu langsam verdampft. Gib den frischen, gewaschenen Blattspinat hinzu und hebe ihn solange unter, bis er komplett in sich zusammenfällt. Verwandte Kategorien Entdecke auch 