Vegetarisches Himbeer-Tiramisu mit Mascarpone, Löffelbiskuits und frischen Himbeeren. Eines der besten fruchtigen Desserts im Glas, das sich super für den nächsten Tag vorbereiten lässt.
Zutaten
100g Mascarpone
50g Magerquark
1TL Honig
50g Himbeeren
4 Stück Löffelbiskuits
1 Schuss Espresso
Zubereitung
Verrühre in einer kleinen Schüssel die kalte Mascarpone mit dem Magerquark und dem Honig zu einer glatten, standfesten Creme.
Koche einen frischen Espresso, gieße ihn in einen flachen Teller und lasse ihn kurz abkühlen.
Zerbrich die Löffelbiskuits in der Mitte, tunke sie sehr kurz von beiden Seiten in den Espresso und lege sie als erste Schicht in zwei Gläser.
Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Biskuits und drücke anschließend die frischen Himbeeren leicht in die Creme.
Schließe das Tiramisu mit der restlichen Creme ab und stelle es abgedeckt für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
