Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen, dann die Hitze reduzieren.
Die Polenta ruhig und gleichmäßig rühren, bis sie cremig eindickt. Butter und Parmesan unterheben und mit etwas Salz abschmecken.
Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin kurz anbraten.
Die Tomaten garen, bis sie weich werden und Saft ziehen. Leicht salzen und kurz weiterziehen lassen, damit alles schön sämig wird.
Basilikum grob zupfen. Die Polenta auf Teller verteilen und die warmen Tomaten daraufgeben.
Mit Basilikum und nach Wunsch etwas zusätzlichem Parmesan servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Cremige Polenta mit geschmolzenen Kirschtomaten und Parmesan auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Cremige Polenta mit geschmolzenen Kirschtomaten und Parmesan antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
