Den Backofen vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Den grünen Spargel putzen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Blech verteilen.
Dill fein hacken und mit Butter, Zitronenabrieb und Knoblauch zu einer aromatischen Mischung verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronen-Dill-Butter auf der Oberseite verstreichen.
Den Lachs auf den Spargel setzen und alles im Ofen backen, bis der Fisch gerade eben gegart ist und die Oberfläche leicht Farbe bekommt. Der Spargel soll weich sein, aber noch etwas Biss haben.
Kurz aus dem Ofen nehmen und ein bis zwei Minuten ruhen lassen. So bleibt der Lachs saftiger und lässt sich besser servieren.
Mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt ein frischer Salat besonders gut, wenn du das Gericht konsequent low carb halten möchtest.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Gebackener Lachs mit Zitronen-Dill-Kruste und grünem Spargel eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Low-Carb Gebackener Lachs mit Zitronen-Dill-Kruste und grünem Spargel entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
