High-Protein Eiweiß-Pfannkuchen mit Blaubeeren: ein schnelles Frühstück mit Haferflocken, Ei, Magerquark und frischen Blaubeeren – locker, sättigend...
Haferflocken, Eiweiß, Ei, Magerquark, Backpulver und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig pürieren.
Eine beschichtete Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gleichmäßig warm ist.
Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und einige Blaubeeren auf die noch flüssige Oberfläche setzen.
Die Pfannkuchen backen, bis sich oben kleine Bläschen zeigen. Dann vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite goldbraun fertig backen.
So weitermachen, bis der ganze Teig verbraucht ist, und die fertigen Pfannkuchen kurz warm halten.
Zum Servieren die Pfannkuchen stapeln, mit den restlichen Blaubeeren belegen und mit Ahornsirup abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High-Protein Eiweiß-Pfannkuchen mit Blaubeeren eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält High-Protein Eiweiß-Pfannkuchen mit Blaubeeren entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
