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Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten gar und halte sie zugedeckt warm.
Hacke den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl, lass den Spinat mit dem Knoblauch darin 2 Minuten zusammenfallen und würze ihn mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Drücke den Spinat in einem Sieb aus. Schneide die Tomaten in Würfel und den Raclettekäse in Scheiben.
Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Verteile Spinat und Tomaten in den Pfännchen, drücke eine Mulde hinein und schlage je ein Ei hinein.
Lege eine Scheibe Käse an den Rand und lass die Pfännchen 8 bis 10 Minuten unter dem Grill garen, bis das Eiweiß fest ist.
Schiebe den Inhalt auf die Kartoffeln und iss die Pfännchen gleich.
Wie gesund ist Vegetarische Raclette-Pfännchen mit Ei, Blattspinat und Tomaten?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
5,6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3,5 g)
Eier und Raclettekäse liefern 30 g Eiweiß pro Portion, Eier dazu Vitamin B12 und Vitamin D. Spinat bringt Vitamin K und Folat.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Ei im Pfännchen ist beim Raclette oft das Erste, was weg ist. Mit Spinat und Tomaten darunter wird daraus ein eigenes Gericht. Plane etwas mehr Zeit ein, das Ei braucht unter dem Grill länger als Käse.
Aufbewahren
Gegarter Spinat hält im Kühlschrank 1 Tag, rohe Eier bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum.
Abwandlungen
Blattspinat → Mangold
Tomaten → Paprika
Raclettekäse → Bergkäse (würziger)
Kartoffeln → Vollkornbrot
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch; glutenfrei, ohne Nüsse. In der Schwangerschaft das Ei ganz durchgaren und Raclettekäse aus pasteurisierter Milch nehmen. Spinat, Tomaten und Kartoffeln mit Schale bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Raclette-Pfännchen im Kühlschrank aufbewahren?
Gegarter Spinat hält im Kühlschrank 1 Tag, rohe Eier bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum.
