Berglinsen in Wasser garen, bis sie weich und noch leicht bissfest sind. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
Salatgurke, rote Paprika und frische Minze waschen. Gurke und Paprika klein schneiden, die Minze fein hacken.
Apfelessig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Berglinsen mit Gurke, Paprika und Minze in einer Schüssel mischen und das Dressing unterheben.
Halloumi trocken tupfen und in Stücke schneiden. In etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Den Salat kurz ziehen lassen und vor dem Anrichten noch einmal vorsichtig durchmischen.
Den Linsen-Salat auf Teller geben und den warmen Halloumi darauf verteilen. Mit etwas zusätzlicher Minze und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Bunter Linsen-Salat mit gebratenem Halloumi eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Bunter Linsen-Salat mit gebratenem Halloumi entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
