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Berglinsen in Wasser garen, bis sie weich und noch leicht bissfest sind. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
Salatgurke, rote Paprika und frische Minze waschen. Gurke und Paprika klein schneiden, die Minze fein hacken.
Apfelessig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Berglinsen mit Gurke, Paprika und Minze in einer Schüssel mischen und das Dressing unterheben.
Halloumi trocken tupfen und in Stücke schneiden. In etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Den Salat kurz ziehen lassen und vor dem Anrichten noch einmal vorsichtig durchmischen.
Den Linsen-Salat auf Teller geben und den warmen Halloumi darauf verteilen. Mit etwas zusätzlicher Minze und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Wie gesund ist Bunter Linsen-Salat mit gebratenem Halloumi?
Ernährung 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Berglinsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Halloumi bringt Eiweiß und Calcium mit, Paprika steuert unter anderem Vitamin C bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat macht satt, ohne schwer zu wirken. Warm, frisch und angenehm würzig – genau die Art von Essen, die schnell auf dem Tisch steht.
Abwandlungen
Halloumi → Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch (etwas leichter, ebenfalls eiweißreich)
Berglinsen → grüne Linsen (ähnlich ballaststoffreich und angenehm bissfest)
Minze → Petersilie (milder, mit Vitamin K)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Halloumi; für Kinder gut geeignet, wenn der Käse wegen des Salzgehalts eher sparsam verwendet wird, und in der Schwangerschaft nur mit pasteurisiertem Halloumi. In Linsen, Paprika und Gurke stecken Ballaststoffe.
