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Ketogene Weißkohl-Pfanne mit Rinderhackfleisch: herzhaftes Low-Carb-Rezept mit Weißkohl, Rinderhack, Zwiebel, Knoblauch, Senf und Kümmel aus der Pfanne.
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Entferne die äußeren Blätter vom Weißkohl und schneide ihn in feine Streifen. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides klein.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch krümelig an, bis es gut gebräunt ist.
Gib Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch und schwitze alles kurz an, bis es duftet.
Hebe den Weißkohl unter, würze mit Kümmel und lass alles bei mittlerer Hitze schmoren, bis der Kohl weich und leicht gebräunt ist.
Rühre den Senf unter und schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab.
Richte die ketogene Weißkohl-Pfanne mit Rinderhackfleisch direkt aus der Pfanne an und serviere sie heiß.
Wie gesund ist Ketogene Weißkohl-Pfanne mit Rinderhackfleisch?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (34 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Viel gesättigtes Fett (14 g)
Weißkohl liefert Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat. Rinderhackfleisch enthält vor allem Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Pfannengericht rettet müde Abende. Herzhaft, einfach und genau das Richtige, wenn es warm und sättigend sein soll.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Rinderhackfleisch → Lammhack (liefert ebenfalls Eiweiß, Eisen und Vitamin B12)
Senf → Crème fraîche (milder, zusätzlich mit Fett und etwas Calcium)
Zwiebel → Lauch (etwas milder und ebenfalls mit Ballaststoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht enthält Milch (Butter) und Senf; für Kinder den Senf sparsam dosieren, in der Schwangerschaft ist es bei vollständig durchgegartem Rinderhackfleisch unkritisch. Weißkohl und Zwiebel liefern Ballaststoffe; Kümmel wird traditionell in Kohlgerichten verwendet, belastbare Evidenz dazu ist aber begrenzt.
