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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten. Die Putenbrust trocken tupfen und bei Bedarf etwas flacher schneiden.
Knoblauch fein hacken und mit Mayonnaise, Parmesan, Mehl und Paprikapulver zu einer cremigen Mischung verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Putenbrust in die Form legen und rundum mit der Knoblauch-Parmesan-Mischung bestreichen. Darauf achten, dass die Oberfläche gut bedeckt ist.
Die Putenbrust im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. backen, bis sie durchgegart und oben goldbraun ist. Für mehr Farbe zum Schluss kurz 2–3 Min. die Grillfunktion nutzen.
Das Fleisch nach dem Backen kurz ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden, damit der Fleischsaft besser im Inneren bleibt.
Heiß servieren, am besten mit Ofengemüse oder einem knackigen Salat.
Wie gesund ist Knoblauch-Parmesan Putenbrust aus dem Ofen?
Ernährung 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (46 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Putenbrust liefert viel Eiweiß und nur wenig Kohlenhydrate. Parmesan steuert unter anderem Calcium bei, Knoblauch enthält aromatische Schwefelverbindungen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Ofengericht rettet müde Abende. Wenig Aufwand, viel Aroma und am Ende landet etwas wirklich Herzhaftes auf dem Teller.
Abwandlungen
Mayonnaise → griechischer Joghurt (etwas mehr Eiweiß, meist leichter)
Parmesan → Pecorino oder gereifter Hartkäse (ähnliche Nährwerte)
Mehl → Mandelmehl (weniger Stärke, etwas mehr Ballaststoffe)
Enthält Milch (Parmesan), Ei (Mayonnaise) und Gluten (Mehl); für Kinder gut geeignet, in der Schwangerschaft unkritisch, wenn das Geflügel vollständig durchgegart ist. Das Gericht ist ballaststoffarm, deshalb passt Gemüse oder ein Salat dazu deutlich besser.
