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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten auf ein Blech geben und mit angedrücktem Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Tomaten im Ofen bei 200 °C 15–20 Min. rösten, bis sie aufplatzen und Saft ziehen. Rosmarin danach entfernen, den Knoblauch nach Wunsch bei den Tomaten lassen oder leicht zerdrücken.
Währenddessen Wasser und Milch in einem Topf erhitzen. Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen, dann bei kleiner Hitze nach Packungsanweisung quellen lassen und zwischendurch rühren.
Sobald die Polenta cremig und weich ist, den Topf vom Herd nehmen. Hartkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls die Polenta zu fest wird, mit etwas Wasser oder Milch glattrühren. Die Konsistenz soll weich und löffelbar sein.
Zum Servieren die cremige Polenta auf Teller geben und die geschmorten Tomaten mit ihrem Saft darüber verteilen.
Wie gesund ist Cremige Polenta mit geschmorten Tomaten?
Ernährung 41 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Polenta liefert vor allem Kohlenhydrate und etwas Ballaststoffe, Tomaten steuern Vitamin C sowie Lycopin bei. Hartkäse ergänzt Eiweiß und Calcium, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Teller erdet sofort. Weich, warm und unkompliziert – genau das Richtige, wenn es nach etwas Herzhaftem ohne viel Aufwand sein soll.
Hartkäse → gereifter vegetarischer Hartkäse aus Kuhmilch (ähnlich würzig, Eiweiß und Calcium)
Rosmarin → Thymian (milderes Aroma, ebenfalls reich an sekundären Pflanzenstoffen)
Kirschtomaten → Ofenpaprika (mehr Vitamin C, etwas süßer im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Milch und Hartkäse; für Kinder meist gut geeignet, wenn Knoblauch und Pfeffer mild dosiert sind, und in der Schwangerschaft bei pasteurisierter Milch sowie gut durcherhitzten Tomaten unproblematisch. Tomaten und Polenta liefern Ballaststoffe (rund 2,5 g pro Portion).
