High Protein Kalb-Salbei-Geschnetzeltes aus magerem Kalbfleisch, frischem Salbei und Griechischem Joghurt. Ein leichtes und zitroniges Abendessen.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 340 kcal pro Portion
- Protein: 45 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 6 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Reibe Anzeige
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- Wasche die unbehandelte Zitrone heiß ab, reibe die halbe Schale fein ab und presse anschließend den Saft aus.
- Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und brate das magere Kalbsgeschnetzeltes bei starker Hitze für drei Minuten scharf an.
- Gib die ganzen Salbeiblätter und den Zitronenabrieb zum Fleisch in die Pfanne und brate alles für eine weitere Minute, bis der Salbei duftet.
- Lösche den Bratensatz mit einem guten Schuss klarer Gemüsebrühe sowie dem frischen Zitronensaft ab und nimm die Pfanne vom Herd.
- Rühre den echten Griechischen Joghurt zügig in die nicht mehr kochende Sauce, bis sie cremig bindet, und serviere das Geschnetzelte direkt.
Wie gesund ist High Protein Kalb-Salbei-Geschnetzeltes?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
- Viel Eiweiß (45 g)
- Wenig Zucker (4 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Wenig Ballaststoffe
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zartes Kalbfleisch und frische Zitrone sind eine unschlagbare Kombination. Der Griechische Joghurt ersetzt dabei die schwere Sahne komplett.
Aufbewahren
Das Geschnetzelte sollte nach Möglichkeit frisch verzehrt werden, da mehrfaches Aufwärmen das magere Kalbfleisch schnell zäh werden lässt.
Abwandlungen
- Kalbsgeschnetzeltes → Hähnchenbrust (als preiswerte und ebenfalls sehr eiweißreiche Alternative für den Alltag)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Komplett glutenfrei und nussfrei.
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