Vegane gefüllte Süßkartoffel mit Hummus und Granatapfel
55 Min · 550 kcal · 15 g Eiweiß pro Portion
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Vegane gefüllte Süßkartoffel mit Hummus und Granatapfel: cremig und ofengeröstet. Mit Minze, Olivenöl und Kreuzkümmel als unkompliziertes Wohlfühlgericht.
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Wasche die Süßkartoffeln gründlich, trockne sie ab und steche sie rundherum mit einer Gabel ein. Reibe sie mit Olivenöl ein und würze sie mit Meersalz.
Backe die Süßkartoffeln im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 45–50 Min., bis sie weich sind und sich leicht eindrücken lassen. In der Zwischenzeit löse die Kerne aus dem Granatapfel.
Wasche die Minze, trockne sie gut und hacke sie fein. Rühre den Hummus glatt und würze ihn nach Belieben mit etwas Kreuzkümmel.
Schneide die gebackenen Süßkartoffeln längs auf und lockere das Innere mit einer Gabel auf. So entsteht Platz für die Füllung und die Oberfläche wird schön cremig.
Fülle die Süßkartoffeln mit Hummus und verteile Granatapfelkerne und Minze darüber. Bestreue alles mit etwas Kreuzkümmel.
Serviere die gefüllten Süßkartoffeln warm, nach Wunsch mit einem letzten Spritzer Olivenöl. Dazu passt ein einfacher Blattsalat gut.
Wie gesund ist Vegane gefüllte Süßkartoffel mit Hummus und Granatapfel?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Süßkartoffeln liefern Beta-Carotin und Ballaststoffe, Hummus bringt pflanzliches Eiweiß und weitere Ballaststoffe mit. Granatapfel liefert unter anderem Vitamin C und Polyphenole, auch wenn die Daten zu einzelnen besonderen Effekten oft uneinheitlich sind.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (1 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es einfach sein soll und trotzdem besonders schmecken darf, ist dieses Gericht genau richtig. Warm, cremig und frisch zugleich – ohne viel Aufwand.
Enthält Sesam (Tahin im Hummus); für Kinder gut geeignet, bei kleinen Kindern Granatapfelkerne je nach Alter im Blick behalten, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten bei guter Küchenhygiene unauffällig. Die Kombination aus Süßkartoffel, Hummus und Granatapfel liefert Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
