Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Putenbrustfilet in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne in Ghee oder Olivenöl goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Zwiebel und Champignons im Bratfett anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen und austretende Flüssigkeit weitgehend verkocht ist.
Mit Geflügelbrühe ablöschen und saure Sahne oder vegane Creme einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze kurz einköcheln lassen, bis sie cremig wird.
Das Putenfleisch wieder in die Pfanne geben und nur sanft erwärmen. Mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Direkt servieren, am besten heiß aus der Pfanne. Dazu passen Kartoffeln, Blumenkohlpüree oder einfach ein grüner Salat.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Puten-Geschnetzeltes mit Champignons eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Puten-Geschnetzeltes mit Champignons antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
