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Koche die Edamame in leicht gesalzenem Wasser, bis sie heiß und zart sind. Gieße sie danach gut ab.
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben oder presse ihn.
Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste den Knoblauch mit den Chiliflocken kurz an, bis es duftet.
Gib die abgetropften Edamame in die Pfanne. Schwenke sie gründlich im würzigen Öl, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
Nimm die Pfanne vom Herd und schmecke mit grobem Meersalz ab.
Serviere die scharfen Edamame heiß, direkt aus der Pfanne oder in einer kleinen Schale.
Wie gesund ist Scharfe Edamame mit Chili und Knoblauch?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hohe Nährstoffdichte
Edamame liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Knoblauch und Chili bringen intensive Würze; für einzelne Pflanzenstoffe in Knoblauch wird geforscht, die Evidenz für klare gesundheitliche Effekte im Alltag ist aber begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, mag ich solche kleinen, kräftigen Gerichte besonders gern. Warm, salzig, scharf – und in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Knoblauch → frischer Ingwer (andere Schärfe, enthält ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam als Allergene; die Schärfe ist für kleine Kinder oft ungeeignet, in der Schwangerschaft sind gut durchgegarte Edamame in der Regel unproblematisch. Edamame enthalten Ballaststoffe.
