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Gebackene Süßkartoffel mit Kräuter-Hüttenkäse: ein einfaches Ofenrezept mit Süßkartoffel, körnigem Frischkäse, Zitronensaft, Schnittlauch und Olivenöl.
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Süßkartoffel gründlich waschen, trockenreiben und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffel mit etwas Olivenöl einreiben, leicht salzen und auf ein Blech oder in eine ofenfeste Form legen. Im Ofen bei 200 °C 40–45 Min. backen, bis sie weich ist und sich leicht einstechen lässt.
Währenddessen Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Den körnigen Frischkäse mit Zitronensaft, Kräutern, Meersalz und grobem Pfeffer verrühren.
Die gebackene Süßkartoffel längs einschneiden und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern. Nach Geschmack noch etwas salzen und pfeffern.
Den Kräuter-Hüttenkäse großzügig in die heiße Süßkartoffel geben. Kurz ziehen lassen, damit sich warm und kühl verbinden.
Direkt servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern und etwas Pfeffer abschließen.
Wie gesund ist Gebackene Süßkartoffel mit Kräuter-Hüttenkäse?
Health Score 39 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Viel Eiweiß (25 g)
Wenig Zucker (1,5 g)
Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe sowie Beta-Carotin, Hüttenkäse bringt viel Eiweiß und Calcium mit. Frische Kräuter steuern unter anderem Vitamin K und aromatische Pflanzenstoffe bei.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht und trotzdem richtig gut. Die warme Süßkartoffel und der kühle Kräuter-Hüttenkäse sind zusammen angenehm sättigend und alltagstauglich.
Abwandlungen
Hüttenkäse → Skyr (mehr Eiweiß, meist weniger Fett)
Süßkartoffel → Ofenkartoffel (ähnlich sättigend, etwas milder im Geschmack)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Petersilie und Schnittlauch → Dill und Basilikum (andere Kräuternoten, ebenfalls mit pflanzlichen Mikronährstoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Hüttenkäse; für Kinder meist gut geeignet, wenn moderat gewürzt, und in der Schwangerschaft bei pasteurisiertem Frischkäse unproblematisch. In Süßkartoffel stecken Ballaststoffe.
