Energy Balls mit Datteln und Kakao: saftige, schnelle Kugeln aus Medjool-Datteln, Haferflocken, Erdnussbutter und Kakao – ideal zum Vorbereiten ohne raffinierten Zucker.
Die Datteln entsteinen und bei Bedarf kurz in warmem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen.
Datteln mit Haferflocken, Kakaopulver, Erdnussbutter, Kokosraspeln und Meersalz in den Foodprozessor geben. Alles kurz mixen, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.
Die Masse prüfen und bei Bedarf noch einmal kurz pulsieren. Sie sollte sich gut zusammendrücken lassen und nicht trocken auseinanderfallen.
Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen. Wer mag, wälzt sie anschließend in Kokosraspeln, Kakaopulver oder Sesam.
Die Kugeln kalt stellen, bis sie fester sind. So bekommen sie eine angenehm kompakte Textur.
