Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta
Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta: ein Ofengericht mit Paprika, Spinat, Zwiebel und Oregano. Herzhaft, ausgewogen und alltagstauglich.
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 100 g Feta-Käse
- 100 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 4 Paprika
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb gründlich waschen und in Salzwasser garen, bis er weich und locker ist.
- Von den Paprika die Deckel abschneiden, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und die Paprika in eine Auflaufform setzen.
- Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anbraten. Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
- Quinoa mit der Zwiebel-Spinat-Mischung und Feta vermengen. Mit Oregano und bei Bedarf etwas Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung in die Paprika geben und im Ofen backen, bis die Paprika weich sind und die Oberfläche leicht Farbe bekommt.
- Heiß servieren. Dazu passt ein einfacher Salat oder etwas Joghurt mit Kräutern.
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