Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und vermische ihn mit Olivenöl. Röste ihn im Ofen, bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind.
Rühre Tahini mit Zitronensaft glatt. Gib bei Bedarf etwas warmes Wasser dazu, bis das Dressing cremig und fließend ist.
Hacke die Petersilie fein. So bringt sie zum Schluss Frische und etwas Biss in den Salat.
Gib den noch warmen Blumenkohl in eine Schüssel und vermische ihn mit dem Tahini-Dressing. Hebe alles gründlich unter, damit die Röschen gut überzogen sind.
Streue die Petersilie darüber und schmecke den Salat bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zitronensaft ab.
Serviere den gerösteten Blumenkohl-Salat noch lauwarm. So kommen Röstaromen und cremiges Dressing besonders gut zur Geltung.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Gerösteter Blumenkohl-Salat mit Tahini-Dressing auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Gerösteter Blumenkohl-Salat mit Tahini-Dressing entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
