High Protein Thunfisch-Frikadellen mit Kräuterquark

High Protein Thunfisch-Frikadellen mit Kräuterquark: herzhaftes Rezept mit Thunfisch, Eiern, Mandelmehl, Quark und Schnittlauch. Schnell gemacht und eiweißreich.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 420 kcal pro Portion
• Protein: 52 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 5 g

Zutaten

• 2 Dosen Thunfisch
• 2 Bio-Eier
• 3 EL Mandelmehl
• 1 Zwiebel
• 150 g Quark
• 1 EL Olivenöl
• 1 Handvoll Schnittlauch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Thunfisch gut abtropfen lassen, ausdrücken und in einer Schüssel mit einer Gabel zerpflücken.
2. Zwiebel fein würfeln und mit Thunfisch, Eiern und Mandelmehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Mit leicht befeuchteten Händen gleichmäßige Frikadellen formen und kurz ruhen lassen, damit die Masse stabiler wird.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Danach kurz auf Küchenpapier ablegen.
5. Quark mit fein geschnittenem Schnittlauch, Salz und Pfeffer glatt rühren, bis ein cremiger Kräuterquark entsteht.
6. Die Thunfisch-Frikadellen warm mit dem Kräuterquark servieren.

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