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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Die holzigen Enden vom grünen Spargel entfernen.
Die Hähnchenbrust längs in dünnere Filets schneiden. Mit Salz und Zitronensaft würzen.
Den grünen Spargel mit Olivenöl auf dem Backblech vermengen und gleichmäßig verteilen. Die Hähnchenfilets darauflegen.
Den Parmesan auf den Hähnchenfilets verteilen. Alles bei 200 °C 15–20 Min. backen, bis das Hähnchen gar ist, der Spargel zart wird und der Parmesan goldbraun aussieht.
Das Blech kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte im Hähnchen setzen. Nach Wunsch noch mit etwas Zitronensaft abrunden.
Direkt servieren, am besten heiß aus dem Ofen.
Wie gesund ist Parmesan-Hähnchen auf Spargel?
Ernährung 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (60 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Parmesan ergänzt Eiweiß und Calcium. Grüner Spargel bringt Ballaststoffe, Folat und Kalium mit, Zitrone etwas Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert sein soll, landet so ein Blechgericht bei mir ganz weit vorn. Wenig Vorbereitung, viel Aroma und am Ende kaum Abwasch.
Abwandlungen
Parmesan → Pecorino (ähnlich eiweißreich, kräftiger im Geschmack)
Hähnchenbrust → Putenbrust (mager und eiweißreich)
grüner Spargel → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Parmesan; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart ist, und in der Schwangerschaft ebenfalls, sofern pasteurisierter Hartkäse verwendet und das Fleisch komplett gegart wird. Grüner Spargel liefert Ballaststoffe.
