Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und grob würfeln. Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Karotte und Kartoffel dazugeben und kurz mitbraten, dann das Tomatenmark einrühren und anrösten.
Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles aufkochen lassen.
Die Suppe bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind. Danach mit dem Stabmixer cremig pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Falls nötig, mit etwas Wasser oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
In Schalen füllen und mit etwas Olivenöl und Paprikaflocken servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst High-Protein Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
