Keto Macadamia-Kokos-Kugeln aus Macadamianüssen, Kokosraspeln und Kokosöl. Einer der besten kohlenhydratarmen Snacks, der sich komplett ohne Backen zubereiten lässt.
Gib die Macadamianüsse in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor und zerkleinere sie so lange, bis eine klebrige, fast cremige Masse entsteht.
Schmilz das Kokosöl in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Temperatur, bis es komplett flüssig ist.
Füge die Hälfte der Kokosraspeln, das flüssige Kokosöl, den Yaconsirup und eine Prise Meersalz zu den gemixten Nüssen hinzu.
Knete alles mit den Händen durch und forme aus dem Teig etwa zehn gleichmäßige, feste kleine Kugeln.
Wälze die fertigen Kugeln in den restlichen Kokosraspeln und stelle sie für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
