Keto Gebackener Fenchel mit Parmesankruste: aromatischer Ofengenuss mit weißem Fenchel, Parmigiano Reggiano, nativem Olivenöl extra und feiner Knoblauchnote.
Den Ofen auf Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Fenchelknollen waschen, das Fenchelkraut für später beiseitelegen und den Boden sauber abschneiden. Den Fenchel in flache, eher dicke Scheiben schneiden.
Die Fenchelscheiben auf dem Blech verteilen und mit nativem Olivenöl extra bestreichen oder beträufeln.
Fenchel mit grobem Meersalz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen. Danach den fein geriebenen Parmigiano Reggiano gleichmäßig darübergeben.
Backen, bis der Fenchel weich ist und der Parmesan goldbraun und leicht knusprig wird.
Heiß servieren und mit dem beiseitegelegten Fenchelkraut garnieren.
