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Low-Carb Paprika-Pizza mit Süßkartoffelboden: knuspriger Boden aus Süßkartoffeln, Eiern und Mandeln, belegt mit Paprika, Mozzarella, Tomaten und Oregano.
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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Schäle die Süßkartoffeln und rasple sie möglichst fein.
Drücke die Süßkartoffelraspel in einem sauberen Küchentuch gut aus. Vermenge sie dann mit Eiern, Mozzarella, gemahlenen Mandeln und Salz zu einer festen Masse.
Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Blech und forme einen flachen Pizzaboden. Backe ihn bei 200 °C 15–20 Min., bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Schneide die Paprika in feine Streifen. Bestreiche den vorgebackenen Boden mit passierten Tomaten und verteile Paprika und Oregano darauf.
Backe die Pizza bei 200 °C noch 8–10 Min. weiter, bis der Rand knusprig und der Belag heiß ist. Lass sie kurz ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Serviere die Paprika-Pizza frisch aus dem Ofen. Dazu passt ein grüner Salat mit Olivenöl sehr gut.
Wie gesund ist Paprika-Pizza mit Süßkartoffelboden?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
10 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe und Beta-Carotin, Paprika bringt unter anderem Vitamin C mit. Eier, Mandeln und Mozzarella ergänzen das Rezept mit Eiweiß und Fett, was die Mahlzeit sättigend macht.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn Pizza leicht und trotzdem richtig gemütlich sein soll, ist dieses Blech eine gute Idee. Der Boden wird herzhaft, saftig und bekommt am Rand schöne Röstaromen.
Abwandlungen
Mozzarella → Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch (mehr Geschmack, etwas mehr Eiweiß)
passierte Tomaten → Tomatenscheiben (weniger verarbeitet, etwas mehr Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Mandeln und Milch; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Paprika fein geschnitten ist, und die Zutaten sind in der Schwangerschaft in der Regel unproblematisch, sofern Eier und Käse gut durchgegart sind. Süßkartoffeln, Paprika und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 10 g pro Portion).
