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Schäle die reifen Bananen, schneide sie in Scheiben und friere sie ein, bis sie fest sind.
Gib die Datteln mit Erdnussmus, Kokosmilch und Meersalz in den Mixer und püriere alles zu einer glatten Sauce.
Verarbeite die gefrorenen Bananenscheiben im Food Processor, bis das Bananeneis cremig ist. Halte zwischendurch kurz an, wenn sich alles am Rand festsetzt.
Hebe die Karamellsauce locker unter das Bananeneis, sodass sichtbare Strudel bleiben.
Magst du es fester, stelle das Eis noch kurz ins Gefrierfach. Sonst mach gleich weiter.
Verteile das Eis auf Schalen und serviere es sofort, solange es kalt und cremig ist.
Wie gesund ist Veganes Dattel-Karamell-Eis?
Ernährung 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (35 g)
Bananen und Datteln liefern vor allem Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe und enthalten von Natur aus Kalium. Erdnussmus bringt etwas Eiweiß und Fett mit, Kokosmilch sorgt für die cremige Textur.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Das ist so ein Dessert, das nach viel mehr schmeckt, als es braucht. Cremig, süß und mit dieser salzigen Karamell-Note, die sofort nach Nachschlag ruft.
Abwandlungen
Erdnussmus → Mandelmus (mehr Vitamin E)
Kokosmilch → griechischer Kokosjoghurt auf Pflanzenbasis ohne Zuckerzusatz (etwas mehr Cremigkeit, je nach Produkt)
Medjool-Datteln → Deglet-Nour-Datteln (meist etwas weniger süß)
Erdnussmus → Cashewmus (milder im Geschmack, etwas weicher in der Textur)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse und je nach Kokosprodukt Kokos als potenziell relevante Zutat; für Kinder nur in altersgerechter Konsistenz servieren, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich, sofern sie gut vertragen werden. Banane und Datteln liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
