Veganes Kokos-Blumenkohl-Curry mit dicken Kichererbsen. Ein sehr wärmendes, enorm cremiges Abendessen, das tolle asiatische Aromen und gelben Ingwer...
Löse die weißen Röschen des Blumenkohls vom sehr harten Mittelstrunk und spüle sie kalt unter fließendem Wasser ab.
Reibe das kleine Stück Ingwer sehr fein und brate es in einem Topf mit dem gelben Currypulver kurz trocken an.
Gieße die cremige Kokosmilch in den heißen Topf und rühre die sehr dunkle Gewürzpaste sorgfältig in die weiße Flüssigkeit ein.
Lass die Kichererbsen abtropfen und gib sie zusammen mit den harten Blumenkohlröschen in die kochende Kokos-Soße.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lass das dicke Curry für etwa zwanzig Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Kokos-Blumenkohl-Curry auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
