Klassische Shakshuka mit pochierten Eiern: würzige Tomatensauce mit Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel – ein unkompliziertes Pfannengericht...
Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Paprika glasig und weich dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver kurz mitrösten, bis es duftet.
Tomaten dazugeben, mit Meersalz und etwas Pfeffer würzen und alles kurz aufkochen. Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie etwas sämiger wird.
Mit einem Löffel Mulden in die Tomatensauce drücken und die Eier vorsichtig hineingeben. Die Pfanne abdecken und die Eier sanft stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
Die Shakshuka kurz ruhen lassen, damit sich die Sauce setzt und die Eier nicht nachgaren.
Direkt aus der Pfanne servieren, am besten heiß. Wer mag, gibt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder einen kleinen Schuss Olivenöl darüber.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Klassische Shakshuka mit pochieren Eiern eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Klassische Shakshuka mit pochieren Eiern antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
