Knusprige Kichererbsen-Süßkartoffel-Bowl mit cremigem Tahini

Knusprige Kichererbsen-Süßkartoffel-Bowl mit cremigem Tahini: Ofengemüse, Babyspinat und zitroniges Sesam-Dressing für eine ausgewogene, aromatische Bowl.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Süßkartoffel
• 100 g Babyspinat
• 2 EL Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 Schuss Sprudelwasser
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Prise Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Backofen vorheizen und ein Blech vorbereiten. Kichererbsen abspülen und sehr gründlich trocknen, damit sie im Ofen besser rösten.
2. Süßkartoffel schälen und würfeln. Mit Kichererbsen, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Alles locker auf dem Blech verteilen und backen, bis die Süßkartoffel weich und die Kichererbsen goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.
4. Für das Dressing Tahini mit Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit etwas Sprudelwasser glatt rühren und mit Salz abschmecken.
5. Babyspinat waschen und auf Bowls verteilen. So bleibt er frisch und bringt einen klaren Kontrast zu den warmen Komponenten.
6. Kichererbsen und Süßkartoffel auf dem Spinat anrichten und das Tahini-Dressing darübergeben. Am besten direkt servieren.

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