Verwende geräuchertes Forellenfilet und einen süßen Apfel.
Halbiere die Fenchelknolle und hoble sie in hauchdünne Scheiben.
Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in feine Stifte.
Verrühre das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Honig und einer Prise Salz zu einem Dressing.
Mische Fenchel und Apfel sofort mit dem Zitronendressing, damit der Apfel nicht braun wird.
Zerrupfe die Forellenfilets grob mit einer Gabel und richte sie auf dem Fenchel-Apfel-Salat an.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Low-Carb Forellen-Fenchel-Salat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
