Home › Rezepte › Pescatarisch › Low-Carb Forellen-Fenchel-SalatLow-Carb Forellen-Fenchel-Salat Low-Carb Forellen-Fenchel-Salat mit geräucherter Forelle, frischem Fenchel und Walnüssen. Ein extrem leichtes, eiweißreiches Mittagessen ohne schwere Kohlenhydrate.
Zutaten Zubereitung Wasche den Fenchel gründlich, schneide den harten Strunk am Boden heraus und hoble die Knolle mit einem Gemüsehobel in extrem feine Scheiben. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in winzige Würfel, ohne ihn vorher zu schälen. Zerkleinere die geräucherten Forellenfilets mit einer Gabel in grobe Stücke und hebe sie vorsichtig unter das Gemüse. Hacke die frischen Walnüsse grob durch und mische sie zusammen mit dem Olivenöl und etwas Pfeffer durch den Salat. Lass den Salat vor dem Essen für fünf Minuten ziehen, damit der Fenchel durch das Olivenöl minimal weicher wird. Entdecke auch 