Vegetarische Linsen-Bolognese

Vegetarische Linsen-Bolognese mit Linsen, Tomaten, Karotten und Vollkornnudeln – herzhaft, alltagstauglich und sättigend für ein unkompliziertes...

Auf einen Blick

• Portionen: 4
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 20 Min
• Gesamtzeit: 30 Min
• Kalorien: 420 kcal pro Portion
• Protein: 22 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 65 g

Zutaten

• 150 g linsen
• 1 Dose tomate
• 2 karotte
• 1 zwiebel
• 1 Zehe knoblauch
• 1 EL olivenöl
• 250 g vollkornnudeln
• 1 EL italienische kräuter
• 1 Prise salz

Zubereitung

1. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. Schneide die Karotten klein oder raspel sie grob.
2. Erhitze Olivenöl in einer tiefen Pfanne und dünste Zwiebel, Knoblauch und Karotten an, bis sie leicht weich werden und duften.
3. Spüle die Linsen gründlich ab. Gib sie mit den Tomaten und den italienischen Kräutern in die Pfanne und rühre alles gut um.
4. Lass die Sauce sanft köcheln, bis die Linsen weich sind und die Bolognese sämig wird. Wenn sie zu dick wird, gib etwas Wasser dazu.
5. Koche die Vollkornnudeln parallel in Salzwasser al dente. Schmecke die Linsen-Bolognese zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
6. Verteile die Vollkornnudeln auf Teller und gib die Linsen-Bolognese darüber. Heiß servieren.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Vegetarische Linsen-Bolognese den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Vegetarische Linsen-Bolognese entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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