Low-Carb Himbeer-Mandel-Küchlein

Low-Carb Himbeer-Mandel-Küchlein aus hellem Mandelmehl, frischen Himbeeren und Bio-Eiern. Eines der besten zuckerfreien Desserts aus dem Ofen für die Diät.

Zutaten

• 100g Mandelmehl
• 2 Bio-Eier
• 2EL Weidebutter
• 50g Himbeeren
• 2EL Yaconsirup
• 1TL Backpulver

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und stelle vier kleine Förmchen auf ein Backblech bereit.
2. Schmilz die Weidebutter in einem Topf und verquirle sie in einer großen Rührschüssel intensiv mit den Eiern und dem Yaconsirup.
3. Mische das Mandelmehl mit dem Backpulver, gib die Mischung in die Schüssel und hebe alles mit einem Teigschaber unter.
4. Wasche die Himbeeren, tupfe sie trocken und drücke sie vorsichtig als fruchtigen Kern in den Teig der vorbereiteten Förmchen.
5. Backe die kleinen Küchlein für etwa 25 Minuten, bis sie eine hellbraune Kruste gebildet haben und vollständig durchgebacken sind.