Schäle die Süßkartoffel, würfle sie klein und koche sie in wenig Wasser weich. Gieße sie ab und zerdrücke sie grob mit einer Gabel.
Rühre Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter die Süßkartoffel. Hebe die abgetropften schwarzen Bohnen unter und reibe den Cheddar.
Verteile den Süßkartoffel-Bohnen-Mix auf je eine Hälfte der Vollkorn-Tortillas und streue den Cheddar darüber. Klappe die Tortillas zusammen.
Backe die Quesadillas in einer heißen beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett aus, bis sie außen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Wende sie vorsichtig.
Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch heraus und zerdrücke es mit Limettensaft und etwas Salz zu einem cremigen Dip.
Schneide die Quesadillas in Dreiecke und serviere sie direkt mit dem Avocado-Dip, solange sie noch warm und knusprig sind.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Schnelle Süßkartoffel-Quesadillas mit Avocado-Dip den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Schnelle Süßkartoffel-Quesadillas mit Avocado-Dip antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
