Chiasamen mit Mandelmilch und optional Ahornsirup in einem Glas gründlich verrühren. Kurz stehen lassen und dann noch einmal rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Die Mischung abdecken und im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht quellen lassen. So bekommt der Chia-Pudding seine typische, cremige Konsistenz.
In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und fein zerdrücken oder pürieren. Das Püree sollte möglichst glatt sein.
Das Mangopüree auf den gekühlten Chia-Pudding geben und als zweite Schicht verteilen. Danach mit Kokosraspeln bestreuen.
Wenn du magst, die Kokosraspeln vorher kurz trocken anrösten. Das gibt ein etwas kräftigeres Aroma.
Gut gekühlt direkt aus dem Glas servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Chia-Pudding mit Mango auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganer Chia-Pudding mit Mango entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
