Den Backofen vorheizen. Den Blumenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk dranlassen, damit er beim Rösten stabil bleibt.
Den ganzen Blumenkohl in eine ofenfeste Form setzen. Mit Olivenöl einreiben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Den Blumenkohl rösten, bis er goldbraun ist und sich mit einer Gabel weich einstechen lässt. Er soll zart sein, aber noch Struktur haben.
Inzwischen das Dressing anrühren. Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch und Wasser glatt rühren und mit Salz abschmecken.
Den gerösteten Blumenkohl auf eine Platte setzen. Das Tahini-Zitronen-Dressing darübergeben und kurz einziehen lassen.
Mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen und direkt servieren. Am Tisch in grobe Stücke teilen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Zitronen-Dressing auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganer Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Zitronen-Dressing entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
