SmarTasty › Rezepte › Kuhmilchfreie Rezepte › Veganer Tofu-Erdnuss-WokVeganer Tofu-Erdnuss-Wok mit frischem Brokkoli und etwas Sojasauce. Ein leichtes asiatisches Mittagessen, das Eiweiß liefert und enorm aromatisch schmeckt.
Auf einen Blick Portionen: 2 Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 15 Min Gesamtzeit: 25 Min Kalorien: 340 kcal pro Portion Protein: 24 g Fett: 20 g Kohlenhydrate: 14 g Zutaten 200g Tofu 250g Brokkoli 1 Stück Zwiebel 2EL Erdnussmus 2EL Sojasauce 1EL Limettensaft Zubereitung Du brauchst: Pfanne · Wok · Schneidebrett · Messer · Kochlöffel · Pfannenwender Anzeige
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Presse das Wasser leicht aus dem Tofu und schneide ihn in mundgerechte Würfel. Teile den Brokkoli in kleine Röschen und schneide die Zwiebel in feine Streifen. Brate den Tofu in einer heißen beschichteten Pfanne oder einem Wok ohne Öl scharf an, bis er Farbe bekommt. Gib das Gemüse dazu und dünste es 5 Min. an. Verrühre in der Zeit Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft. Gieße die Sauce über den Tofu und wende alles zügig, bis alles von der Sauce überzogen ist. Wie gesund ist Veganer Tofu-Erdnuss-Wok? Ernährung 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
6 g Ballaststoffe Wenig Zucker (4 g) Reich an Vitamin C Tofu liefert alle essentiellen Aminosäuren und ist dabei im Vergleich zu tierischen Fleischprodukten extrem purinarm.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten) Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten) Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten) Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten) Mehr dazu Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen Tofu muss niemals langweilig sein. In dieser dicken, asiatisch angehauchten Erdnusssauce karamellisiert er leicht und saugt alle Aromen extrem auf.
Aufbewahren Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt oder als kalter Erdnuss-Tofu-Salat.
Abwandlungen Limettensaft → Reisessig (hast du keine frischen Limetten im Haus, sorgt ein kleiner Spritzer milder Reisessig für die nötige Säure) Allergene & Verträglichkeit Enthält Soja und Erdnüsse. Glutenfrei, sofern du komplett auf weizenfreie Tamari-Sojasauce achtest.
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