Veganer Mango-Chia-Pudding

Veganer Mango-Chia-Pudding aus süßem Mangopüree, Chiasamen und cremiger Kokosmilch. Eines der besten fruchtigen Desserts, das dich an warmen Tagen extrem erfrischt.

Zutaten

• 1 Mango
• 1 Schuss Zitronensaft
• 3EL Chiasamen
• 200ml Kokosmilch
• 1EL Ahornsirup

Zubereitung

1. Schäle die reife Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Kern und püriere es in einem Mixer mit etwas Zitronensaft zu einem glatten Mus.
2. Verrühre in einer separaten Schüssel die Chiasamen gründlich mit der Kokosmilch und dem Ahornsirup.
3. Lasse die Chia-Mischung für etwa zehn Minuten quellen und rühre sie danach noch einmal kräftig durch, um Klümpchen zu vermeiden.
4. Schichte das Mangopüree und den angedickten Chia-Pudding abwechselnd in zwei Dessertgläser.
5. Stelle die Gläser abgedeckt für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit der Pudding seine feste Konsistenz erreicht.