Veganer Matcha-Mini-Cheesecake

Raffinierte pflanzliche Desserts aus der Küche: Dieses vegane Schmankerl punktet als starkes High Protein Mittel. Ein schnelles Matcha-Extra am Feierabend.

Zutaten

• 200g Seidentofu
• 50g Eingeweichte Cashewkerne
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Matchapulver
• 4 EL Buchweizen
• 3 EL Dattelpaste

Zubereitung

1. Verarbeite den Buchweizen und die Dattelpaste zu einem klebrigen Boden und drücke ihn in kleine Tartelettes-Formen.
2. Mixe den Seidentofu, die vorher eingeweichten Cashewkerne, Ahornsirup und Matchapulver zu einer samtigen Füllung.
3. Verteile die geschmeidige Creme auf dem vorbereiteten Buchweizenboden.
4. Lass den kleinen Kuchen einige Stunden im Kühlschrank aushärten.
5. Garniere den Kuchen vor dem Servieren mit etwas extra Matchapulver.

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