Veganes Mandel-Porridge mit weicher Kokosmilch und Himbeeren. Schnelle warme Frühstücke aus dem Topf, die auf klassische Haferflocken komplett verzichten.
Gib das helle Mandelmehl zusammen mit den dunklen Chiasamen in einen kleinen Kochtopf und mische alles trocken mit einem Schneebesen durch.
Gieße die sämige Kokosmilch hinzu und lass die Masse bei mittlerer Hitze langsam und vorsichtig unter rühren aufkochen.
Lass den Brei für knappe fünf Minuten bei niedriger Hitze leicht einköcheln, bis die Samen stark aufquellen und eine dicke Bindung entsteht.
Wasche die weichen Himbeeren vorsichtig in einem feinen Sieb ab und hebe die Hälfte davon direkt in den sehr heißen Topf.
Fülle das dicke Porridge in tiefe Schüsseln, dekoriere es mit den restlichen Beeren und streue zuletzt die weißen Kokosraspeln darüber.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganes Mandel-Porridge eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
