Veganer Vitalisierender Rote-Bete-Apfel-Saft mit Roter Bete, Apfel, Karotte, Ingwer und Zitronensaft – fruchtig-erdig, frisch und angenehm würzig im Glas.
Rote Bete, Äpfel und Karotte gründlich waschen. Rote Bete bei Bedarf schälen und alles in grobe Stücke schneiden.
Ingwer schälen oder nur gut abbürsten. Zusammen mit Roter Bete, Äpfeln und Karotte in den Mixer geben.
Zitronensaft hinzufügen und alles fein pürieren. Wenn du es flüssiger magst, wenig Wasser ergänzen, bis die Konsistenz passt.
Für eine glattere Textur den Saft durch ein feines Sieb oder ein Tuch streichen. So wird er milder und klarer im Mundgefühl.
Kurz abschmecken: Wenn der Ingwer sehr präsent ist, gleicht etwas mehr Apfel oder ein weiterer Spritzer Zitronensaft den Geschmack aus.
In ein Glas füllen und direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt ernährungsphysiologisch in Roter Bete?
Rote Bete liefert vor allem Folat, Kalium und natürliche Nitratverbindungen. Außerdem enthält sie Betalaine, die für die kräftige Farbe verantwortlich sind.
Warum passen Äpfel ernährungsphysiologisch gut in diesen Saft?
Äpfel bringen natürliche Fruchtsäuren, etwas Vitamin C und verschiedene Polyphenole mit. Wenn die Schale mitverarbeitet wird, steigt auch der Anteil an Pflanzenstoffen.
Welche Nährstoffe liefert die Karotte?
Karotten sind besonders für Beta-Carotin bekannt, die Vorstufe von Vitamin A. Dazu kommen kleinere Mengen Kalium und weitere Carotinoide.
Ist Ingwer für jeden gut verträglich?
Nicht immer. Ingwer kann für viele angenehm sein, bei empfindlichem Magen, Reflux oder großer Schärfe aber auch reizen.
Bringt Zitronensaft mehr als nur Säure?
Ja, Zitronensaft liefert etwas Vitamin C und frische Aromastoffe. Der Beitrag ist ernährungsphysiologisch eher ergänzend, nicht allein entscheidend.
