Den Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt quellen lassen. Danach mit einer Gabel locker auflockern.
Zucchini, Karotte, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. So gart alles gleichmäßig und bleibt angenehm bissfest.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann Zucchini, Karotte, Paprika, Harissa, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben und anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch nicht zerfallen ist.
Kichererbsen und Rosinen unterrühren und kurz mit erhitzen. So verbinden sich Schärfe, Süße und Gewürze besser.
Den Couscous in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen. Mit Salz abschmecken und kurz durchziehen lassen.
Mit frischem Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Veganer Marokkanischer Gemüse-Couscous mit Harissa den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Veganer Marokkanischer Gemüse-Couscous mit Harissa entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
