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L-Citrullin ist eine Aminosäure, die dein Körper selbst bildet und in den Nieren zu Arginin umbaut – in Eiweiß wird sie nicht eingebaut. Wassermelone enthält je nach Sorte und Messung etwa 40 bis 190 mg in 100 g Fruchtfleisch, Kraftsport-Studien testeten meist 6 bis 8 g Citrullin-Malat. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht, Metaanalysen finden höchstens kleine Effekte. Stand: Oktober 2026.
L-Citrullin ist eine Aminosäure, die der Körper nicht in Eiweiß einbaut. Er bildet sie selbst, unter anderem im Dünndarm aus L-Glutamin. Über das Blut gelangt Citrullin in die Nieren, die daraus L-Arginin machen.
Citrullin hängt an drei Stoffwechselwegen: am Harnstoffzyklus in der Leber, an der Bildung von Arginin und an der Bildung des Botenstoffs Stickstoffmonoxid (NO) aus Arginin, bei der wieder Citrullin entsteht. Anders als Arginin wird Citrullin auf dem Weg vom Dünndarm ins Blut kaum von der Leber abgefangen.
„Citrullin“ und „L-Citrullin“ meinen dasselbe: Die L-Form ist die natürliche. Citrullin-Malat ist Citrullin zusammen mit Apfelsäure, viele Sportstudien nutzen diese Form. Was dabei anders ist, steht unter Citrullin-Malat.
Viel Citrullin enthalten einige Kürbisgewächse: Wassermelone, Gurke, Kürbis und Zucchini. In kleinen Mengen steckt es auch in Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten, Milch, Zwiebeln und Knoblauch. Insgesamt liefert normales Essen laut VKM nur wenig Citrullin.
| Studie | Rotes Fruchtfleisch | Weißer Rand |
|---|---|---|
| USA 2005, mehrere Sorten | 190 mg je 100 g | 130 mg je 100 g |
| USA 2022, eine Sorte | 40 mg je 100 g | 61 mg je 100 g |
Frischgewicht. Quellen: Rimando und Perkins-Veazie 2005 (1,9 und 1,3 mg je g), Du et al. 2022 (Tabelle 1). In der Studie von 2005 schwankte der Gehalt zwischen den Sorten stark.
Die Werte hängen stark von Sorte und Messung ab. Ob im weißen Rand mehr steckt als im roten Fruchtfleisch, ist deshalb nicht eindeutig: In der einen Studie war es mehr, in der anderen weniger. Mehr zur Frucht im Lexikon unter Wassermelone.
Zum Vergleich: Für 6 g Citrullin, wie in manchen Studien, bräuchtest du selbst beim höheren Messwert mehr als 3 kg Fruchtfleisch.
Ideen aus der Küche: Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze, Wassermelonen-Gurken-Saft oder Melonen-Gurken-Salat mit Minze.
Eine EU-Höchstmenge oder einen BfR-Wert für L-Citrullin gibt es nicht. Eine amtliche Tagesmenge für Präparate auch nicht.
| Behörde | Bewertung |
|---|---|
| VKM, Norwegen (2016) | 1, 1,5 und 2 g L-Citrullin am Tag aus Nahrungsergänzungsmitteln: wahrscheinlich ohne gesundheitliche Bedenken, ab 10 Jahren. Größere Mengen sollte sie nicht bewerten. |
| AECOSAN, Spanien (2015) | Hielt 3 g am Tag in Nahrungsergänzungsmitteln für annehmbar, abgeleitet vom Wert für L-Arginin (zitiert nach VKM). |
In Kraftsport-Studien wurden meist 6 bis 8 g Citrullin-Malat 40 bis 60 Minuten vor dem Training getestet. Blutdruck-Studien nutzten bis 6 g L-Citrullin am Tag über einige Wochen. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.
In den Studien, die die VKM auswertete, wurden keine Nebenwirkungen berichtet, auch nicht mit etwa 6 g am Tag über 2 bis 8 Wochen. In den meisten Studien wurde allerdings nicht gezielt danach gesucht.
In einer Kraftsport-Studie mit 41 Männern und 8 g Citrullin-Malat gaben 15 % Magenbeschwerden an. Andere Nebenwirkungen nannte die Studie nicht.
| Medikament | Gut zu wissen |
|---|---|
| Blutdruckmittel | In Studien lag der Blutdruck mit Citrullin im Schnitt etwas niedriger. Ob sich das mit Blutdruckmitteln addiert, ist nicht untersucht. Vorher ärztlich klären. |
| Nitrate (etwa bei Angina pectoris) und PDE-5-Hemmer (Mittel gegen Erektionsstörungen) | Diese Mittel greifen in den Stickstoffmonoxid-Weg ein, an dem auch Citrullin als Arginin-Vorstufe hängt. Studien zur Kombination gibt es nicht. Nur nach ärztlicher Rücksprache. |
| Alle anderen Medikamente | Zu Wechselwirkungen fand die VKM keine Daten. Fehlende Daten heißen nicht, dass es keine gibt. |
Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.
Studien mit Citrullin-Präparaten an Schwangeren oder Stillenden gibt es laut VKM nicht. Citrullin aus Wassermelone, Gurke oder Kürbis ist kein Problem.
Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.
Citrullin-Malat ist ein Salz aus L-Citrullin und Malat. Malat ist die Salzform der Apfelsäure und ein Zwischenprodukt im Energiestoffwechsel der Zellen. Laut einer Auswertung von 2026 dient es vor allem der Herstellung: Das Salz lässt sich besser lagern, und die Säure gleicht aus, dass Citrullin basisch reagiert.
Wichtig ist das Verhältnis. Die meisten Studien nutzten Citrullin-Malat im Verhältnis 2:1, also zwei Teile Citrullin auf einen Teil Malat. Unabhängige Analysen fanden in Produkten mit der Angabe 2:1 aber teils nur etwa 1,1:1. Dann steckt in derselben Menge Pulver weniger Citrullin.
| Pulver | Anteil Citrullin | Citrullin in 8 g |
|---|---|---|
| Citrullin-Malat 2:1 | etwa zwei Drittel | etwa 5,3 g |
| Citrullin-Malat, tatsächlich 1,1:1 | gut die Hälfte | etwa 4,2 g |
| Reines L-Citrullin | alles | 8 g |
Rechnung nach Gewichtsanteilen, Verhältnisse laut Wang et al. 2026. 8 g sind die obere Menge aus Kraftsport-Studien – eine Studienbedingung, kein Rat.
Rechtlich und in der Forschung ist Citrullin-Malat die bekanntere Form. Im EU-Novel-Food-Katalog gilt es in Nahrungsergänzung als nicht neuartig, und die meisten Kraftsport-Studien testeten diese Form. Zwei beantragte Gesundheitsangaben dazu hat die EU nach EFSA-Gutachten abgelehnt. Mehr unter Rechtslage und Was sagt die Forschung?
Im Novel-Food-Katalog der EU steht nur L-Citrullin-Malat. In Nahrungsergänzungsmitteln gilt es als nicht neuartig, wurde dort also schon vor Mai 1997 verwendet. Für andere Lebensmittel kann das anders sein.
| Thema | Stand |
|---|---|
| L-Citrullin-Malat in Nahrungsergänzung | Laut EU-Novel-Food-Katalog nicht neuartig (Eintrag von 2014). |
| L-Citrullin allein | Kein eigener Eintrag im Novel-Food-Katalog. Als Präparat im Handel üblich. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Zwei Anträge zu Citrullin-Malat und Erholung nach Muskelermüdung wurden nach EFSA-Gutachten abgelehnt. |
Citrullin wird vor allem für Training, Durchblutung und Potenz beworben. Hier steht, was untersucht wurde – ohne Versprechen.
Eine Metaanalyse von 2019 fasste 12 Studien mit 198 gesunden Menschen zusammen. Citrullin vor dem Training brachte bei Kraft- und Sprinttests einen kleinen Vorteil gegenüber Placebo, keine einzelne Studie zeigte für sich einen sicheren Unterschied. Eine Auswertung von 30 Studien mit 644 Teilnehmenden zu Citrullin-Malat fand 2026 ebenfalls nur einen kleinen Effekt und stufte die Aussagekraft als niedrig bis sehr niedrig ein.
8 Studien mit 137 meist trainierten Menschen: Mit 6 bis 8 g Citrullin-Malat vor dem Training schafften sie im Schnitt 3 Wiederholungen mehr als mit Placebo, rund 6 %. Die Forschenden werten das als kleinen Effekt.
9 Studien mit 158 jungen Erwachsenen: Bei Ausdauertests bis zur Erschöpfung oder auf Zeit gab es mit Citrullin keinen Unterschied zu Placebo.
Eine Metaanalyse von 2025 fasste 15 Studien mit 415 Menschen mittleren und höheren Alters zusammen, die Citrullin oder Wassermelone bekamen. Der obere Blutdruckwert lag danach im Schnitt 4 mmHg niedriger als in den Vergleichsgruppen, der untere 2,5 mmHg. Die Studien waren klein. Ein hoher Blutdruck gehört in ärztliche Behandlung.
24 Männer mit leichter Erektionsstörung nahmen einen Monat Placebo, dann einen Monat 1,5 g Citrullin am Tag. Mit Citrullin gaben 12 von 24 eine normale Härte an, mit Placebo 2. Die Studie war klein und nur einfach verblindet, die Forschenden selbst schätzen Citrullin schwächer ein als PDE-5-Hemmer. Erektionsstörungen solltest du ärztlich abklären lassen.
Supplement-Tracker: Einnahme planen und abhaken
Eine Aminosäure, die der Körper selbst bildet und in den Nieren zu Arginin umbaut. In Eiweiß wird sie nicht eingebaut.
Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Metaanalysen finden bei Kraft- und Sprinttests einen kleinen Vorteil, bei Ausdauer keinen.
Je nach Sorte und Messung etwa 40 bis 190 mg in 100 g Fruchtfleisch. Für die 6 g aus manchen Studien wären das mehr als 3 kg Melone.
Eine amtliche Tagesmenge gibt es nicht. Die norwegische VKM sah bis 2 g am Tag aus Präparaten keine Bedenken, Spanien hielt 3 g für annehmbar.
In Studien wurden selten welche berichtet, am ehesten Magenbeschwerden. Mit Blutdruckmitteln, Nitraten oder Mitteln gegen Erektionsstörungen nur nach ärztlicher Rücksprache.
Citrullin-Malat ist Citrullin zusammen mit Apfelsäure, in Studien meist im Verhältnis 2:1 – dann sind etwa zwei Drittel des Pulvers Citrullin. Im EU-Novel-Food-Katalog gilt es in Nahrungsergänzung als nicht neuartig, viele Sportstudien nutzen diese Form.
Die Nieren bauen Citrullin zu Arginin um. Anders als Arginin wird Citrullin auf dem Weg ins Blut kaum von der Leber abgefangen.
Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.