15-Minuten Puten-Kokos-Curry

15-Minuten Puten-Kokos-Curry mit zarter Putenbrust, Brokkoli, Kokosmilch und Currypaste – schnell gekocht, cremig und alltagstauglich.

Zutaten

• 400 g Putenbrustfilet
• 300 g Brokkoli
• 250 ml Kokosmilch
• 2 EL gelbe Currypaste
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Limettensaft
• 1 Prise Meersalz
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2. Kokosöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Putenstreifen kräftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Danach kurz herausnehmen.
3. Currypaste im Bratfett anrösten, bis sie duftet. Kokosmilch angießen, glattrühren und einmal aufkochen lassen.
4. Brokkoli in die Sauce geben und zugedeckt köcheln lassen, bis er bissfest ist. Dann die Putenstreifen wieder in die Pfanne geben.
5. Sojasauce und Limettensaft einrühren und alles kurz durchwärmen. Mit Meersalz abschmecken.
6. Direkt heiß servieren, pur oder mit Reis.

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