Asiatische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne mit Ingwer-Knoblauch-Sauce

Asiatische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne mit Ingwer-Knoblauch-Sauce: zartes Rindfleisch, knackiger Brokkoli, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch in einer schnellen Wok-Mahlzeit.

Zutaten

• 300 g Rumpsteak
• 400 g Brokkoli
• 1 Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Sesamöl
• 1 Lauchzwiebel
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesam
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 3 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Das Rumpsteak quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Der Brokkoli wird in kleine Röschen geteilt, Lauchzwiebel in feine Ringe geschnitten.
2. Für die Sauce Sojasauce, Reisessig, Wasser und Johannisbrotkernmehl glatt verrühren. Ingwer und Knoblauch fein reiben und untermischen.
3. Einen Wok oder eine große Pfanne mit Sesamöl stark erhitzen. Das Rindfleisch kurz und scharf anbraten, bis es außen Farbe hat und innen noch leicht rosa ist, dann herausnehmen.
4. Den Brokkoli in derselben Pfanne anrösten, dann mit etwas Wasser und Deckel kurz dämpfen. So bleibt er bissfest und bekommt trotzdem eine zarte Textur.
5. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und die Sauce dazugießen. Alles kurz rühren, bis die Sauce leicht andickt und Fleisch und Brokkoli umhüllt.
6. Mit Lauchzwiebel und Sesam bestreuen und direkt servieren.

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