Veganes cremiges Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma: würzig, sättigend und schnell gekocht für ein unkompliziertes Abendessen.
Rote Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Kurkuma, Kreuzkümmel und nach Wunsch Chilipulver kurz einrühren und mitrösten.
Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und alles gut verrühren. Einmal aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und das Dal zugedeckt sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und leicht zerfallen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dal zu dick ist, etwas Brühe ergänzen; falls es zu flüssig ist, kurz offen weiterköcheln lassen.
In Schalen füllen und mit frischem Koriander servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Cremiges Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganes Cremiges Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
