Buchweizen-Porridge mit karamellisierten Äpfeln: cremiges Frühstück mit Buchweizen, Mandelmilch, Zimt, Kokosöl und Ahornsirup – warm, fruchtig und angenehm nussig.
Buchweizen in einem feinen Sieb gründlich mit heißem Wasser abspülen. So wird er milder im Geschmack.
Buchweizen mit Mandelmilch und Salz in einen Topf geben und bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis ein cremiger Porridge entsteht.
Inzwischen die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erwärmen und die Apfelstücke darin anbraten.
Ahornsirup und Zimt zu den Äpfeln geben. Alles kurz schmoren, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
Den Buchweizen-Porridge bei Bedarf noch einmal umrühren. Wenn er zu fest wird, einen kleinen Schluck Mandelmilch einrühren.
Den Porridge in Schalen füllen und die warmen Äpfel daraufgeben. Am besten direkt servieren.
