Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den holzigen Strunk entfernen.
Brokkoli in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis er weich ist und noch seine kräftige grüne Farbe hat. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Brokkoli mit Mandelmus, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Hefeflocken in einen Mixer oder in ein hohes Gefäß geben.
Alles fein pürieren, bis der Aufstrich cremig ist. Wenn nötig, mit etwas Wasser oder wenig Olivenöl geschmeidiger machen.
Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
Zum Servieren auf frisches Brot, Ofengemüse oder als Dip zu Rohkost geben. Im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Cremiger Brokkoli-Mandel-Aufstrich ohne Konservierungsstoffe eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Cremiger Brokkoli-Mandel-Aufstrich ohne Konservierungsstoffe entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
