Den Backofen vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, ohne die Haut zu verletzen.
Die Schnittflächen der Auberginen mit Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen backen, bis sie sehr weich sind.
Inzwischen dunkle Miso-Paste mit Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl zu einer glatten Glasur verrühren.
Die weichen Auberginen aus dem Ofen nehmen und die Miso-Glasur großzügig auf die Schnittflächen streichen. Kurz unter dem Grill backen, bis die Oberfläche blubbert und leicht karamellisiert.
Schwarze Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften. Die Frühlingszwiebel fein schneiden.
Die glacierten Miso-Auberginen mit geschwärztem Sesam und Frühlingszwiebel servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Glacierte Miso-Aubergine mit geschwärztem Sesam eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Glacierte Miso-Aubergine mit geschwärztem Sesam antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
