Low-Carb Himbeer-Mascarpone-Creme

Leichte Low-Carb Himbeer-Mascarpone-Creme mit Yaconsirup und Zitronenschale. Ein schnelles, kohlenhydratarmes Dessert für spontane Gäste an warmen Sommertagen.

Zutaten

• 250g Mascarpone
• 100g Naturjoghurt
• 200g Himbeeren
• 2EL Yaconsirup
• 1TL Vanilleextrakt
• 1TL Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Schlage die Mascarpone zusammen mit dem Naturjoghurt, Yaconsirup, Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb glatt.
2. Wasche die Himbeeren vorsichtig und tupfe sie trocken.
3. Hebe drei Viertel der Himbeeren vorsichtig unter die Mascarpone-Creme.
4. Verteile die Creme in kleine Dessertschalen.
5. Dekoriere die Schalen mit den restlichen Beeren.