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Rindersteak trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine heiße Pfanne mit etwas Ghee oder Olivenöl erhitzen und das Rindersteak kurz scharf anbraten, bis sich außen eine kräftige Kruste bildet. Danach kurz beiseitelegen.
In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anbraten. Den frischen Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
Schlagsahne und Gorgonzola einrühren und alles sanft köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Das Rindersteak zurück in die Pfanne legen und in der Sauce kurz ziehen lassen, bis es den gewünschten Gargrad hat.
Auf Tellern anrichten und das Steak mit dem Gorgonzola-Spinat servieren.
Wie gesund ist Keto Steak in Gorgonzola-Spinat?
Ernährung 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (55 g)
Wenig Zucker (0 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel gesättigtes Fett (18 g)
Rindersteak liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Spinat bringt unter anderem Folat und Ballaststoffe mit, Gorgonzola und Sahne liefern vor allem Fett und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es abends herzhaft und unkompliziert sein soll, ist dieses Gericht genau richtig. Die Sauce ist kräftig, cremig und macht das Steak besonders saftig.
Abwandlungen
Gorgonzola → Ziegenfrischkäse (milder)
Schlagsahne → Crème fraîche (etwas mehr Säure, oft stabiler in der Sauce)
Zwiebel → Schalotte (milder im Geschmack, etwas feiner in der Sauce)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und kann für empfindliche Personen durch Gorgonzola, Sahne und Zwiebel recht intensiv sein; für Kinder eher wegen des kräftigen Käses nur bedingt geeignet, und in der Schwangerschaft sollte Gorgonzola nur verwendet werden, wenn er aus pasteurisierter Milch stammt und vollständig durcherhitzt wird. Spinat und Zwiebel liefern Ballaststoffe.
